Pectina

La pectina è un gelificante utilizzato nella preparazione delle marmellata e delle caramelle gommose.

I gel ottenuto utilizzando la pectina ha una struttura corta e compatta, è trasparente e con un buon rilascio aromatico. Pacco 40g.

Tali gel non sono termo- reversibili.

Questa pectina è di tipo HM, slow set.

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Descrizione

La pectina è un gelificante utilizzato nella preparazione delle marmellata e delle caramelle gommose.

I gel ottenuto utilizzando la pectina ha una struttura corta e compatta, è trasparente e con un buon rilascio aromatico. Pacco 40g.

Tali gel non sono termo- reversibili.

Questa pectina è di tipo HM, slow set.

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